Бурвилльские заметки, январь 2017

открытка
открытка

1 января, воскресенье. Режим не нарушила, отбой и подъём как обычно. Сквозь сон слышала местный фейерверк на Ангаре, потом через пять часов – московский, но не стала прерывать своего законного отдыха.

Даже мои собаки затихли, напуганные стрельбой, и

кошки в кухне не вякали, полагая, что это мой гнев обрушился на них за вяканье. Хоть какая-то польза от пиротехники!

Вчера, когда топила баню, почтальонка бросила в ящик конверт и извещение на посылку. За посылкой идти было поздно, пусть теперь лежит на почте до вторника. А конверт – от Син, которая продолжает соблюдать традиции и поздравляет всех родных и друзей почтовыми открытками. Сама она в праздники удаляется на отдых в свою Кукуевку, подальше от шума и суеты.

 

После неспешного кофе с белыми сухариками я вышла и дала в зубы собакам по булке. Вчера вместо каши давала кучу костей, оставшихся от фарша и холодца. А позавчера пекла булочки сдобные для бутеров, вот и пригодились, чтобы откупиться от собак. Орлик не понял, чем я машу перед его носом, но запах был так завлекателен, что он молча сделал стойку на задних лапах и замер, ожидая команды «кушать». Хитрая, пронырливая Муха уже вчера получала кусок такой булки, чтобы остаться на веранде на время моего похода за водой. Поэтому она сразу крепко хапнула свою булку и удалилась на кучу сена под навесом.

Так, двое обезврежены… теперь надо выпроводить из кухни кошек. Для этого припасены варёные мясные обрезки в порционных стаканах. Потряхивая стаканом и приговаривая «кушать», выманила кошек на веранду и там оставила их на весь день. Ничего, пусть идут на чердак мышей ловить, лентяйки, а то всё бы им на печке нежиться.

Пора продолжить возню с пельменями. Для начинки ещё нужны лук и тыква. На днях пытала соседа: чем отличаются именно сибирские пельмени от других? Он рассказал весь процесс от начала до конца, но я так и не уловила нюансов. Именно эти пельмени мы в семье и делали всегда на Новый год, и я думала, что это классический способ. Наверно, так и есть, а разница только в том, что в Сибири их лепят впрок и замораживают мешками. Ну, и я впрок налеплю да заморожу, на случай приезда ревизора, а то ведь уже однажды получила выговор с ходу, что в доме не оказалось горячей свежеприготовленной еды.

 

Вот уже почти 15 часов, а я ещё не обедала, только нарезала лук для начинки, и прокрутила в микроволновке мелко нарезанную тыкву с пряностями. Ну, и чтоб не голодать, сделала горячих бутеров с ветчиной, сыром и томатным соусом. Холодец пока не трогаю, одну порцию оставлю себе на ужин, а две другие постоят до приезда ревизора.

 

Теперь прерву свои заметки, надо засучить рукава и взяться за приготовление теста. Нет, это надолго, может, и до завтра, а сначала закончу викторину по четвёртому вопросу – о Мухе.

По своим дневникам, первый взгляд на собачонку я бросила 12 сентября, когда шла на водокачку с флягой. Там, на заготзерне, она ко мне подбежала и пыталась облаять. На что я ей свысока заметила: «Ты кто, моська, на кого ты голос повышаешь, иди к себе домой и там повышай голос!» Ну, она и пошла домой. Ко мне.

Примерно десять минут я думала, как её звать, потому что затягивать с дрессировкой нельзя. Муха? Кнопа? Откликается на обе клички. Так обычно звали мелких собачек, особенно серой и чёрной масти, на Медниковщине. Когда я дала ей пряник с командой «кушай», она убежала с ним, жужжа ушами. Вот и вся история клички. Муха!

Лучшим ответом признаю вот этот:

Елена (Среда, 21 Декабрь 2016 17:55)

Наверное, Муха, потому что ушки, как крылышки у мухи.

 

Елена, сообщите мне в личку ваш адрес и выберите пять сортов томата в качестве приза.

3 января, вторник. Стало теплее, солнца прибавилось, днём вообще -8, трудно замораживать пельмени. Но у меня время для лепки освобождается только к вечеру, а днём обычная рутина – вода, дрова, речка, печка, обслуживание животных. Вы будете смеяться, но я с прошлого полнолуния ещё не дошила занавеску на западное окно – некогда!

Вчера вечером я была уверена, что затея с пельменями вот-вот разрешится благополучно, и я, наконец, подсчитаю объём работы в штуках. А сегодня при белом свете глянула в свою подсобку – а фарш-то истрачен лишь наполовину! Так что засучивай рукава, Н.А, и берись опять за тесто… уже дважды замешивала, и конца этим пельменям не видно. Придётся завтра сундук сколачивать для припасов.

А теперь о приятном. Сегодня получила посылку от постоянной читательницы из Москвы Наталии С. – новая чашечка в мою коллекцию! И кофе, который буду завтра дегустировать из этой чашечки. Очень приятный подарок, большое спасибо, Наталия! А Олег из Баку (спасибо, Олег!) прислал к празднику азербайджанские сладости – гранатовую пастилу. Тонкие пластинки пастилы запакованы в целлофан, каждая отдельно. Вот и пришло время попробовать!

Некоторые заказчики моих семян прислали сумму превышающую заказ, с припиской – «подарок к н.г.» Спасибо Юлии Ш.! Эта сумма конвертировалась в коньяк для торта, и красное вино для повышения гемоглобина.

5 января,четверг. Пришло время продегустировать пельмени, а то всё как-то по мелочам обедала – горячие бутерброды с ветчиной да суп из тыквы.

Подробности о процессе изготовления пельменей – в отдельном топике.

Состав продукта не стала писать на этикетках, хотя закон этого требует, но у меня же состав записан на компьютере! Приедет ревизор – отчитаюсь. Всего вышло три сотни пельменей, то есть 10 пакетов по тридцать штук. Для меня одной это двадцать порций. Теперь пакеты сложены в металлические фляги с крышками, где их не достанет ни одно животное.

Ну, и кроме этого запаса, есть же ещё несчитанное количество пакетов с мясом бычка – одна мякоть, а из костей сварен холодец.

6 января, пятница. А в канун Рождества ко мне нагрянул Ревизор! Или дед Мороз – мешок подарков привёз, а может, это была Снегурочка – она любит зимой кататься на Мустанге. «Какая тебе Снегурочка! – с порога заявила она, — а ты не хочешь увидеть меня рождающимся младенцем Христом?»

Уже на небе загорелась первая звезда, и мы с Син законно сели ужинать – дегустировать настоящие сибирские пельмени из второй партии и закусывать их холодцом, скорее похожим на заливное мясное ассорти. Ёлочка у нас была живая, колючая, со свечами.

алоэ
тоже ёлочка

Кстати, я нашла в интернете памятник пельменю – он, конечно, поставлен в Удмуртии, непонятно, почему сибиряки не сообразили обогнать всю планету в этом деле. Памятник там безобразный: выглядит пельмень как замороженный, да ещё и штамповка. Ау, сибиряки! Догоняйте и лепите свой пельмень, чтоб был настоящим!

южное окно
южное окно

 8 января, воскресенье. Резко похолодало, после предрожденственских -8 стало днями -20, а ночами -30. Вовремя отъехала Син, до мороза.

10 января, вторник. Кажется, по прогнозу морозы не ослабнут до Крещения, опять -30-22. Син пишет: «Буду завтракать твоими пельмешками, спасибо, что ты их мне впихнула, можешь приписать там в своем сибирском журнале, что ревизор так раззадорился, что по твоим следам решил налепить пельмешек из буретского мяса. У меня, конечно, они бывают без тыквы, красившее, пузатее и мельче, но я-то настоящая восточно-сибирская сибирячка, из коренных народов».

11 января, среда. Утром -29, на градус ослаб мороз.

12 января, четверг. -28-22, ветер северный. Сурово. Никуда не ходила, только за дровами под навес, и то с перерывами. В зале, где обитаю, не выше +15. К вечеру оттаял кусочек дрожжей, и уже заполночь испекла булочки. Я из них делаю горячие бутеры с ветчиной и сыром, и режу на сухарики. Сухарики нужны к сухому каберне.

А чтобы бутеры не засыхали в микроволновке, их нужно укладывать на влажную подушку. Например, нарезанную сырую тыкву, которую потом кладу в собачью кашу. Или на слой лечо, которое сама съедаю.

13 января, пятница. -20-16, солнце. Сегодня ослаб мороз, сходила и на колонку за водой, а позже – на почту и в магазин. Купила заказанную свинину и ветчину – собираюсь готовить классический бигус.

Дрова и воду вожу на тележках, каждому грузу – свой транспорт. Попутно дрессирую Муху. Здесь на фото она села в указанное место, где надо было по задуманной мною композиции, и терпеливо ждала, пока я закончу фотосессию и дам ей пряник.

14 января, суббота. Солнце скрылось, -16, обещают слабый снег. Поскольку для съёмок темновато, отложу бигус до солнечной погоды, а пока разделю 1.5 кило свинины на 3-4 части и уберу во флягу.

Мой огород на окне: отростки красной капусты с осени живут в горшках. Там же укроп, чеснок и всходы томатов – проверяла семена 2010 года на всхожесть. И это при +15+18 в помещении.

огород на подоконнике
огород в горшках

19 января, четверг. С утра -28, сначала протопила печку, а потом собралась и пошла с тарой на Ангару, когда уже было -16 - тоже не айс… то есть наоборот – айс! Набрала и воды в бутыль, и льда в сумку. Теперь несколько дней буду пить вкусный чай и кофе. Потом ещё схожу с топориком, наколю льда.

Говорят, народ ночью окунался при свете костра. Купель чуть поодаль от водозабора.

22 января, воскресенье. Погода всё та же: -28-18. Основное занятие – подвозить дрова к печке и топить. И работаю с документами: решила собрать все свои рассказы о самодельной мебели в одном месте, открыв раздел «Мастерская» на своём сайте. Подобрала всё по Семёновскому и по Бурети, теперь надо медниковские работы найти, чтобы начать с Медникова. Вообще-то мои занятия мебелью начались в 80-х годах в городской квартире, но фоток не сохранилось.

Ватрушек и пирога хватило только на три дня...

23 января, понедельник. Погода улучшилась: -20-10. И радикулит отпустил, а то ведь уже дней десять еле двигаюсь. Лучше всего использовать мазь перед физической работой – так лучше разогревает. Ну, и верблюжий пояс не снимаю практически, даже сплю в нём.

 

Благодаря солнцу отсняла процесс варки кофе. Сегодня он не совсем обычный, а с кардамоном и перцем! Взяла пару стручков кардамона, вылущила из них семена, потом пару горошин душистого перца раздавила скалкой. Эту смесь засыпала вместе с кофе в турку и сварила на льдовой воде из Ангары. Лёд принесла ещё в Крещенье, а кардамон получила перед Рождеством. Теперь всё сошлось: крещенский лёд, сибирское солнце, живой кофе, южный кардамон.

Описывать ощущения сложно, но желаю каждому любителю кофе сделать это для себя.

24 января, вторник. Ещё теплее – днём -8. Совершила поход на Ангару к проруби. Она, конечно, напрочь замёрзла, уже никому не нужна речная вода. Не дорубилась до воды и решила расколоть один из кубиков льда, выпиленных накануне Крещенья. 

лёд
лёд

Сколько смогла унести в рюкзаке и в сумке, столько и отколола. Лёд положила на хранение в веранде.

 

25 января, среда. Снился сон почти вещий. Стою на вершине, занесённой снегом, со мной опытный товарищ, ведёт меня вниз. Видим много лыжных следов, их заметает моментально, но меня всё равно ведут прямо по сугробам вниз. Слышу голос: ничего, пройдём, уже не надо ничего преодолевать. Идти было легко, несмотря на рыхлый свежий снег. «Не надо ничего преодолевать» - смысл примерный, а можно истолковать так: «преград больше не будет». А можно и так: хватит с тебя вершин и подвигов, спускайся на землю.

Проснулась и думала над этим эпизодом: к чему бы это? Ходить по бездорожью – плавали, знаем. Вот пара нормальных фоток: Медниково, дорога от автобуса домой, и Семёновское, дорога от дома до почты. Паранормальное давно надоело.

Спать было комфортно, так как потеплело за бортом и в помещении. Глянула в окно – а снегу-то насыпало! 

огород с Мухой
огород с Мухой

Глянула на термометр – у меня в зале +21. Легко сделала гимнастику, с удовольствием сварила кофе, потом завтрак. В середине дня на сайте почты РФ появилось сообщение, что посылка в мой адрес уже выехала из Бохана в Буреть. А у меня печка топится, не оставишь огонь.

Пошла после 14 часов. Выхожу на Центральную улицу – а её грейдер расчистил, впервые за эту зиму. Преодолевать ничего не пришлось.

26 января, четверг. -20-15, солнце. Очищала теплицу от вчерашнего снега.

28 января, суббота. Наступил и восточный новый год, кукарекнул, наконец. Точнее, клюнул, и оказался он жареным. Кто не знает этой поговорки, ищите в словарях.

А сон мой и правда был вещим: преодолевать ничего не стоит, иногда надо здраво поразмыслить и принять оптимальное решение. Подумала я хорошенько, да и составила объявление о продаже своего дома. Висит оно в двух местах: авито и домофонд, уже звонят по объявлению. Устала я жить в большом отдельном доме, хочу переехать в маленькую квартирку без всякого хозяйства и сменить образ жизни, пока ум мой ясен, дух крепок и тело устойчиво.

Говорят, что мечты сбываются, если их записать. Вот, записала, в момент наступления нового года по восточному календарю. Кстати, петух – символ многих провинций.

 

29 января. Сегодня воскресенье – девочкам печенье. Точнее: печение. Надо замешивать тесто и печь хлеб на неделю вперёд. Ну, а пока тесто подходит, пью чай и дегустирую пряники из посылки. Прислала мне их добрая женщина из Ростовской области по имени Светлана (SoLan с дачного портала). Я там попросила этих необыкновенных пряников  в качестве гуманитарной помощи, но на мою шутку откликнулись и подошли к делу серьёзно. Испекли и прислали.

Распаковав посылочку, подобрала к пряникам чашечку, потом ещё добавила молочник – показалось, что к ним подойдёт чай с молоком. Воду вскипятила из крещенской проруби, молоко подогрела в микроволновке. Пряники на меду, но с пикантными солёненькими вкраплениями и пряностями - их около восьми, как написала хозяйка, я почувствовала имбирь и перец душистый. Спасибо, Светлана!


Предыдущий дневник - декабрь 2016.


Оставить комментарий

Комментарии: 27
  • #1

    речка (Воскресенье, 01 Январь 2017)

    Наталья Алексеевна, с Новым годом!!! Присоединюсь к пожеланиям Син - лучше не скажешь! Пусть новый год будет интересен и позитивен, Вы здоровы и бодры!
    Поклон от Владиленыча.

  • #2

    Марина 0709 (Воскресенье, 01 Январь 2017 12:16)

    Наталья Алексеевна, поздравляю с Новым годом!
    Желаю Вам крепкого Сибирского здоровья, успехов во всех делах, и неизменных публикаций ))

  • #3

    Ольга-6607 (Воскресенье, 01 Январь 2017 15:06)

    Очень понравилось поздравление Син.
    Присоединяюсь к ним- пусть все так и будет!

  • #4

    koi (Воскресенье, 01 Январь 2017 16:31)

    Дорогая Наталья Алексеевна, с Новым годом! Здоровья Вам и счастья, успехов и удачи во всем!

  • #5

    Елена (Воскресенье, 01 Январь 2017 16:34)

    Присоиденяюсь ко всем поздравлениям , желаю здоровья , терпения и хороших урожаев, Спасибо за сюрприз в первый день нового года.

  • #6

    vseЛенаЯ (Воскресенье, 01 Январь 2017 17:11)

    Присоединяюсь и я ко всем теплым пожеланиям.Пусть новый год будет спокойным и радостным

  • #7

    Наталья (Воскресенье, 01 Январь 2017 18:28)

    С Новым годом, Наталья Алексеевна! Пусть сбываются мечты и осуществляются планы!

  • #8

    Наталия (Воскресенье, 01 Январь 2017 19:34)

    С Новым годом! Пусть всё, что пожелала Син, обязательно сбудется и у Вас, и у неё, и у всех нас!

  • #9

    Любовь (Четверг, 05 Январь 2017 12:52)

    Присоединяюсь к поздравлениям, желаю творческого вдохновения, так лёгок и приятен язык изложения, достоин больших литературных произведений!

  • #10

    Studentka (Суббота, 07 Январь 2017 13:29)

    С Рождеством Вас, Н.А.! Всех благ и здоровья! Начитавшись, тоже решила сделать на праздник пироженое "Картошка". Сухари пыталась размять в ступке, но они вылетают. На мясорубке молоть по Вашему совету не стала. Положила в два пакета и отстучала скалкой до состояния крошек. Все остальное сделала аналогично, коньяк обязательно, но добавила в массу еще столовую ложку черемуховой муки для улучшения вкуса. Обваляла в смеси сахарной пудры, какао и миндальной крошки. Ростки сделала из масляно-сгущеночного крема. Заморозила. Ну очень вкусно! Спасибо за рецепт.

  • #11

    LanaLom (Суббота, 14 Январь 2017 11:06)

    Наталья Алексеевна, Вы преуспели в дрессировке :)) Муха молодец, терпеливо ждет на месте. А у нас собака - по темпераменту холерик, команду "место" знает, но хватает ее максимум на полминуты. Когда она меня сильно разозлит, называю ее Холерой :) Транспорт для воды очень хорош. Мы в этом году купили санки, но они на кочках переворачиваются. Надо было сразу покупать тележку, как у Вас.

  • #12

    Ольга-6607 (Суббота, 14 Январь 2017 14:52)

    Очень аппетитно все!

  • #13

    елена (Воскресенье, 15 Январь 2017 00:34)

    Письмо с семенами получено в рекордные сроки( для нас это огого) спасибо за семена и отдельное спасибо за книгу

  • #14

    речка (Воскресенье, 15 Январь 2017 21:00)

    Наталья Алексеевна, спасибо за подсказки. Никогда не слышала про подушку для бутербродов! А, если тыква замороженная? Она, наверное, поплывёт? Вероятно, нужна только свежая?!

  • #15

    Н.А. (Понедельник, 16 Январь 2017 01:30)

    #14
    речка (Воскресенье, 15 Январь 2017 21:00)
    Вопрос интересный, попробую на замороженных овощах. :-)

  • #16

    речка (Вторник, 17 Январь 2017 18:41)

    Вот и я попробую. Свежей в наличии нет, только из морозилки.-)

  • #17

    asenca88 (Среда, 18 Январь 2017 20:20)

    Хотела спросить про гранатовую пастилу, как она на вкус?

  • #18

    Екатерина (Пятница, 20 Январь 2017 15:19)

    Какие красивые снимки...вроде все просто на кадре но так уютно и тепло.и вода с реки прозрачная чистая.Приятного чаепития хорошего настроения.

  • #19

    Екатерина (Суббота, 21 Январь 2017 20:35)

    Получила посылку .спасибо огромное.

  • #20

    Полина (Воскресенье, 22 Январь 2017 14:06)

    Сегодня разобрала ёлочку... и собрала пальму))) Вот и закончились новогодние праздники. Начали появляться первые огородики;) Пусть и в горшках. Хоть зима ещё в разгаре, судя по дровишкам, пельменям, выпечке и горячим буттербродам, недолго и до настоящей яблочной пастилы. Гранатовая кислющая, наверное;)
    Так люблю рассматривать ваши фотографии. Остановись, мгновение, называются. Успехов вам в творчестве! И будем ждать раздел "Мастерская".

  • #21

    ладога (Среда, 25 Январь 2017 10:51)

    Очень рада, что Вас нашла...Рада, что есть теперь у Вас своё местечко, свой виртуальный дом, а как же сайт "робинзона"? Семена наверно не успею заказать и не совсем ещё ориентируюсь на сайте. Буду просто читать для Души, так сказать. Никогда не забуду впечатление от прочтения Ваших первых дневников. Меня, по здоровью,пока Бог милует и огород не отменяется на это лето. Берегите здоровье и всех Благ !

  • #22

    Инна (Четверг, 26 Январь 2017 22:09)

    Здравствуйте! Давно читаю ваши дневники! Спасибо, что делитесь своей жизнью, много всего поучительного.

  • #23

    речка (Пятница, 27 Январь 2017 07:12)

    Наталья Алексеевна, какой хороший сон! Теперь можно загадывать, какие чудеса посыплются с небес.))
    Как говорят дети, загадывая желание, -Хоть бы...
    Хоть бы решился, наконец, у Вас вопрос с водой!

  • #24

    Екатерина (Пятница, 27 Январь 2017 12:03)

    НАТАЛЬЯ АЛЕКСЕЕВНА .начала читать вашу книжку много поучительных вещей нашла для себя.Спасибо вам ..С нетерпением жду ваших весточек.У нас тоже в Казани намело снега.Я этому только рада мои розочки под надежным укрытием.Хочу немного похвастаться попробовал а в сентябре спустить веточки роз в погреб по системе Митлайдера.Вчера невыдеожала развернула пакеты а там корешки так приятно.Жду весны и скорее хочется посеять семена ваших томатов.

  • #25

    ТаНик (Понедельник, 30 Январь 2017 08:03)

    Сон в руку, как говорят в народе. Я рада за Вас, Наталья Алексеевна. К семидесяти женщина должна жить в квартире. В идеале это маленький уютный городок, но с полным пенсионным набором: поликлиника, магазин, добрые соседи, подруги не только по Скайпу, но и на чай. Мы желаем Вам удачи в продаже-покупке жилья. И не в коем случае не прощаемся с Вашим сайтом! Вы будете обустраивать новую квартиру, мы будем поддерживать и одобрять. Вас ждёт новый этап, он будет проще в бытовом плане, освободит силы для написания статей, и других творческих дел. Возможно, Вы откроете Школу садоводства (я окончила подобную, потому что в сорок у многих появляется желание, но нет опыта) или Фото школу.
    Давайте пожелаем Наталье Алексеевне всего доброго и помечтаем, как хорошо устроится её жизнь на новом месте...

  • #26

    Любовь (Суббота, 04 Февраль 2017 15:14)

    Удачи в новых начинаниях!!!

  • #27

    aleXeevna (Понедельник, 06 Февраль 2017 19:29)

    Действительно, сколько уже можно таскать лед, бидоны с водой и тележки с дровами, а потом лечить спину. Здоровья Вам и удачи! Мечты сбываются - я точно знаю!